Manti - türkische Tortellini

Dieses Rezept ist für 4 Personen.

Zubereitung

Zubereitungzeit ca. 130 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht

Mehl, Ei und wenig Wasser ( für einen festen Teig ) vermischen und durchkneten, bis ein Teig ohne Klumpen entsteht . Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und 1 - 2 Std. ruhen lassen .

Hackfleisch mit geriebenen Zwiebeln, 3 - 4 EL Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie gut vermischen.
Den Teig dünn ausrollen und daraus kleine Quadrate ausschneiden und darauf die Fleischfüllung geben . Die Teigquadrate an den Ecken zusammenklappen und die Ränder festdrücken . Salzwasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen darin ca. 5 min . kochen lassen.
Dann die Teigtaschen in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken .

Butter in eine Pfanne zerlassen und 2 El Paprikapulver kurz durchbraten.
Darauf die Mantinudeln geben, kurz scharf anbraten und auf einem Teller anrichten .
Joghurt, Salz und fein gehackte Knoblauchzehen mischen und auf die Manti geben, mit Petersilie garnieren und servieren .