Geflügelsuppe

Dieses Rezept ist für 4 Personen.

Zubereitung

Zubereitungzeit ca. 75 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht

3 Möhren, Zwiebel,Knoblauch und Ingwer schälen und grob zerhacken. Zitronengras flach klopfen, Hähnchenfleisch waschen und abtupfen.

Alles zusammen in 2 Liter Salzwasser geben und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Eventuell zwischendurch abschäumen.

In der zwischenzeit die Möhre in dünne Scheiben schneiden, die Chilischote entkernen und ebenfals in dünne Scheiben schneiden.

Fleisch heraus nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb schütten und aufkochen lassen. Danach die Möhren und die Chili zugeben und aufkochen lassen ( ca. 5 Minuten )

Von der Hähnchenbrust das Fleisch entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Gemüse zu der Suppe geben und ca. 3 Minuten kochen lassen danach das Fleisch dazu und kurz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und jetzt den Zitronensaft dazu und mit Sambal Olek und Salz abschmecken.