Chinesische Gemüsesuppe

Dieses Rezept ist für 4 Personen.

Zubereitung

Zubereitungzeit ca. 35 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht

In 2 Schalen jeweils mit lauwarmen Wasser die Mu - Err - Pilze und die Glasnudeln einweichen . Das Wasser der Pilze dabei mehrfach wechseln .
Die Möhren in Stifte schneiden .
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Soweit der Lauch i.o. ist ( also nicht welk ) kann man diesen gerne mitbenutzen .
Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin andünsten .
Honig , Curry , die abgetropften Pilze und die Speisestärke unterrühren .
Dies jetzt mit der Brühe ablöschen und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen .
Die Glasnudeln abtropfen lassen und etwas klein schneiden und dann zur Suppe geben .
Dies dann weitere 2 Minuten köcheln lassen .
Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken .

Tipp : Man kann auch das Salz, Pfeffer und die Sojasauce mit auf den Tisch stellen, so das sich alle die Gemüsesuppe selber würzen können .