Ofen - Ratatouille mit Hack

Dieses Rezept ist für 4 Personen.

Zubereitung

Zubereitungzeit ca. 90 Min. Schwierigkeitsgrad: mittel

1. ) Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse durchpressen . Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden . Thymial waschen und trocken schütteln . 2 Stiele Thymian beiseite legen . Von den übrigen Blättchen abzupfen, und bei feinen Stielen inkl. Stiele hacken .

2. ) 2 - 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen . Auberginen darin kräftig anbraten . Paprika und Zucchini zufügen .
Mit Salz, Pfeffer und Thymian nach eigenen Geschmack würzen . Unter mehrmaligen Wenden 5 - 7 Minuten braten und dann herausnehmen .

3. ) 1 Esslöffel Öl im zuvor benutzten Bratfett erhitzen . Hack darin krümelig braten . Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten .
Mit Salz und Pfeffer würzen und dann Tomatenmark und Tomaten einrühren, dies bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren .

4. ) Eier, Sahne und Mehl verquirlen . Mit Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen . Käse reiben und darüber streuen . Im Ofen ( E - Herd : 200 C / im Umluftherd 175 C 7 im Gasherd : Stufe 3 ) ca. 40 Minuten backen .
Mit dem beiseitegelegten Thymian garnieren und servieren .

Tipp : Dazu passt sehr gut Baguette !